为了充分品尝红酒所含有的味道，不论它的购买价格是高还是低，都应该在饮用前存放在适当的环境里。下面就向大家介绍一下如何保存红酒和它的注意事项。

温度 

酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。太热，酒又成熟太快，不够丰富细致，令红葡萄酒过分氧化甚至变质，因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。最重要的是让温度恒久稳定，大概在12℃至15℃之间为佳，最高不要超过24℃，否则名贵红酒的风格将会受到破坏。 有许多朋友为了保持红酒的温度，使用空调来调节温度也是一个好办法，这里需要注意的是，不能让空调的风直接吹到红酒。

湿度 

理想的湿度是保持在70％至80％之间。湿度不够会让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。瓶塞干缩会引致外面的空气入侵，如此酒质会产生变化，并使酒通过软木塞挥发，造成所谓“空瓶”现象。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶时容易碎掉，并将木屑掉到酒里，这将大大影响酒的品质。但湿度又不要太高，那样容易使软木塞及酒瓶商标的脱落和变质。 

光度 

最好不要有任何自然光线，因为自然光照明容易造成酒的变质。最好采用人工照明，但是要避开使用日光灯和霓虹灯，因为它们容易让酒加速氧化，发出浓重难闻的味道。 

通风 

要注意通风换气。酒精挥发过多而空气不流畅的话，会造成易燃气体的聚集，那是比较危险的。不要接近有强烈气味的物件，应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和红酒放在一起。

振动 

振动对酒的损害纯粹是物理性的。红酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让红酒加速成熟，让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份老的红酒。因为储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事，而并非仅三四星期，让其保持“沉睡”状态是最好的。 

摆放

传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使红酒和软木塞接触以保持其湿润。湿润的软木塞有足够的弹力，把瓶口牢牢塞住。相反，瓶子垂直放立时，软木塞便没有足够的水分保持其湿润。可将酒瓶摆成45度，让瓶塞同时和红酒以及瓶中空气接触。 

如果是开瓶后的红酒该如何保存呢？通常的习惯，红酒是不要长时间放在冰箱里的，但如果只是保存两三天的话，放在冰箱里是没有多大问题的。但要瓶塞盖紧，避免和空气接触。拔出来的软木塞，再次塞进瓶子里有时会有一定难度的，在这里向大家介绍一种非常简单的方法，软木塞有一面在瓶里，是湿润的一面，另一面在瓶口，是干燥的一面。一般情况下，当我们拔出木塞时，就会看到它湿润和干燥的面，只要把干燥的一面插入瓶口，我相信你会成功的塞入瓶子里的。